最近有一种小吃火了——干蹦鸡，不仅由于独特的口感和味道，还因为奇特的做法：用老式的手摇爆米花机来爆鸡！记者也被这种有趣的做法所吸引，便决定去探寻干蹦鸡的研发团队。
经过多方了解，记者终于获知，干蹦鸡发源于莫言的老家，发明人是一个大厨。记者和大厨取得联系，得知希望采访，大厨欣然接受。记者便赶赴高密，来到了侯师傅主厨的华裕商务酒店。
干蹦鸡的灵感
记者见到了师傅，一个40多岁的中年人，身材微胖，笑容可掬，穿着一身洁白的厨师装。问及干蹦鸡的研发过程，他显得很自豪，“我平时喜欢钻研新菜品，更喜欢将中药养生和美食结合起来。一天在大街上，听到传统的手摇爆米花机的”嘭“的一声响，突然来了灵感，何不用手摇爆米花机来爆鸡肉？放进有食补药补效果的中药配料，药效渗入鸡肉，养生和食疗变能合二为一”。就是这样一个偶然的想法，成就了今天干蹦鸡的火爆。
“我就把这个想法告诉了我的老板——酒店的王总，老板除了酒店，还经营一家机械厂。厂子有自己的研发团队，老板觉得可以一试，就组织技工师傅研发制作干蹦鸡的设备”。
机器成功研制了出来，侯师傅把生鸡肉切碎，放进些调料，经过多次试验，干蹦鸡终于研发出来了。“我们大家尝了一尝，都觉得味道很奇特，这是一种新的小吃，推向市场一定有前途。只是配方还太简单。于是王总就重金投入10万元，让我带头组队，研发干蹦鸡的秘制配方。”师傅对着记者一笑。
组建18人的团队
师傅向记者介绍了他的研发团队。作为国家一级高级厨师，他是酒店的首席主厨，集结了酒店后厨的所有力量，包括3个主厨，5个大厨，9个帮厨，共18个人。
团队是有了，不过干蹦鸡毕竟是个新品种，怎么做配方成为摆在研发团队面前的一道难题。师傅向记者讲述了研发过程的艰难，“说实话，我当时也不知道配方该怎么做，只能一点一点的试。我有很多年的烹饪经验，就想着能不能把中草药材和食用调料相搭配，再放大锅里熬制。为此，王总又专门建了个大型高炉”
艰难的研发过程
经师傅介绍，记者又见到了总经理。带着记者参观了大高炉。指着大高炉，“火炉的热量很大，火候不易把控。最初师傅没把握好，酱料提炼的口味不佳。我们就仔细分析了原因。后来又经过了多次试验，终于拿捏准了熬制的火候，配制出多种不同口味、不同功效的秘制酱包”。
不仅仅是熬制火候麻烦，酱包加工的整个过程都很费力，据侯师傅介绍，酱料要经过大型高炉熬制8个小时，然后经过过滤、提炼等多道工序。这种酱包和鸡肉混在一起，做出的干蹦鸡味道奇香，而且健脾养胃。
“我们现在又研发出来了干蹦鸭、干蹦排骨等多个品种，打算打造一个干蹦鸡的完整产业链，就像黄焖鸡米饭一样，在全国开连锁。”老板显得很自信。
而成
我们按照一只两斤的鸡来算，一只鸡的批发价在5.5元钱左右一斤，做好的干蹦鸡售价是15元每斤。按照一天50只鸡的日销量来计算，一只3斤的鸡的利润是25元左右 一天销售50只干蹦鸡的利润是50只×25元=1250元，一月可挣3万多元
干嘣鸡投资优势：
一、干嘣鸡小额投资、高额回报
投资几千元，1-2人就可开店经营，一个星期收回投资，成为人人羡慕的餐饮小老板！
二、干嘣鸡技术标准、操作简便
标准的制作工艺，配合独家秘制调料，制作简便，无需高薪请大厨，自己的生意自己做主，也可培养雇员操作，老板掌握核心调料，轻轻松松做老板！
三、干嘣鸡可店面经营也可以流动经营
选址灵活、轻松经营：店址选择灵活，不需要承担高额的房租费用，商业街、社区里、超市内、学校旁……处处是开店的好地方！门庭若市、如此火爆：投资店自开业以来，天天营业火爆，顾客排队购买，3平方米的流动小店，创造了日营业额2000元以上的记录！
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干嘣鸡将传统的制作工艺与现代科技进行了完美的结合，采用20余种名贵调料秘制而成，现场制作时浓香四溢，色泽诱人。产品与常见的干嘣鸡产品显著不同。产品色泽金黄，外酥里嫩，味妙可口，回味无穷，令品尝者无不为之惊叹叫绝
干嘣鸡主要产品有干嘣鸡腿，干崩排骨，干崩鸭子。特点：滋味和香味烧入鸡块内部，口感鲜嫩透味，香味浓郁，清凉不黏腻，就餐的整个过程中鸡块始终在煲内沸腾，香气袅袅，氛围突出。鸡块滚烫，色泽与亮度呈现最佳状态，每锅注重火攻，肉质鲜嫩不老化。汤味浓厚，先焖后收汁，层层推进制作，二十多种名贵调味料的芳香与米饭香气完美结合，香气扑鼻。唯一一家3代核心技术，口味远超过市面上干崩鸡味道香气扑鼻，能增进食欲，这也是干嘣鸡得以流行的主要原因 联系方式18539411918 q号2074263123 号 23 地址 航海路与朝凤路交叉口北500m亚太小区六号楼一单元六楼 联系我时，请说是在今天信息-分类信息网-免费发布房产,租房,招聘,兼职及58同城信息网看到的，谢谢！
